thai-pioca

THAI-PIOCA COM TARTAR DE MANGA E GERGELIM

Leve, Gostosa E muito simples de fazer

Tempo de preparo: Pá-Pum

Receita

Ingredientes:
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    100g de TAPIOCA DO QUINTAL

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    2 colheres de sopa de curry em pó

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    170g de peito de frango em tiras

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    Sal e pimenta do reino

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    1 colher de chá de gengibre ralado

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    1 colher de sopa de óleo de gergelim

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    1 colher de sopa de limão siciliano

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    1 fio de mel

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    1 colher de chá de pimenta dedo de moça picada

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    5 vagens francesas

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    2 colheres de sopa de manga picada bem miúda

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    1 colher de sopa de gergelim

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    1 colher de chá de coentro picado

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    Azeite

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    1 colher de chá de suco de limão

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    Folhas de coentro para finalizar

Modo de preparo:
  • Comece preparando a marinada do frango. Lave as tirinhas e seque muito bem, coloque-as em um bowl e adicione sal e pimenta do reino, óleo de gergelim, gengibre ralado, limão siciliano, mel, pimenta dedo de moça picada. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos.
  • Cozinhe as vagens em água fervente por até 3 minutos. Sem seguida coloque-as imediatamente em água gelada, para realçar cor e sabor.
  • Em uma frigideira bem quente, adicione azeite e salteie as tirinhas de frango. Quando estiverem douradas adicione as vagens e misture. Ajuste tempero se necessário.
  • Em um bowl adicione a manga, azeite, sal, gergelim e limão. Misture bem.
  • Prepare a tapioca com curry conforme as instruções da embalagem.
  • Recheie a tapioca com o frango, finalize com o tartar de manga e folhas de coentro.
Informações sobre os super ingredientes:
  • Alhó Poró: Parente da cebola, o alho poró possui um sabor mais suave que estimula o apetite e é levemente diurético e laxativo.
  • Cúrcuma: Ingrediente fundamental de quase todos currys, a cúrcuma possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que promovem a saúde cardiovascular além de tratar a artrite, diabetes e até doenças neurológicas.
  • Semente de abóbora: A semente de abóbora  possui  alto  teor  de  ácidos  graxos essenciais que ajudam a manter a saúde dos vasos sanguíneos e baixar o  colesterol ruim. Podem ser consumidas cruas ou torradas em sanduiches ou sopas.
  • Semente de linhaça: Também é ótima para baixar o colesterol ruim, por ser fonte de fibras solúveis. Seu alto teor de ácido graxo ômega-3 baixa os triglicérios do sangue diminuindo   os   riscos de derrame e infarto. Consuma com iogurtes, cereais e tapiocas.